Pâté lorrain de Jean-Pierre Coffe

Ingredients

∙ Serves 8

Meat

• 300 g Echine de porc desossee
• 300 g Epaule de veau desossee

Prepared

• 800 g Pate brisee

Other

• 1 Jaune d’oeuf
• 300 g Lapin désossé